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湖北鐘祥市人民一直將蟠龍菜視為“皇菜”。此菜紅黃相間、色澤鮮艷、造型美觀、鮮嫩可口、油而不膩。每逢宴 請賓客，席面上必有一道“蟠龍”菜，歷來有無“龍”不成席之譽稱。
鐘祥市法蘭食品有限公司，已經取得蟠龍菜，魚糕生產許可證，是一家專業(yè)從事肉制品、魚糜制品生產加工的老牌民營企業(yè)，遵循從源頭及過程關鍵控制點，控制產品的質量，每年產品都通過第三方質量檢驗，以保障產品質量穩(wěn)定。
蟠龍菜創(chuàng)于湖廣安陸州（今湖北鐘祥市），鐘祥地區(qū)人們逢年過節(jié)、婚喪嫁娶離不開的傳統名菜，被列入中國食譜之中，是鐘祥地區(qū)名優(yōu)土特之一。公司多年來保留古法工藝精髓，致力于生產、加工、改進蟠龍菜，產品得到市場的一致好評與肯定。
官發(fā)蟠龍菜是鐘祥蟠龍菜老品牌，公司自成立以來，一直的理想是致力于把正宗的鐘祥蟠龍菜美食美味普及全國各地。
